วิตามินบี 1 (ไธอะมีน)

ช่วยเร่งการเผาผลาญสารอาหาร เป็นโคเอนไซม์ (Coenzyme) ช่วยเร่งกระบวนการนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย ช่วยให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

เนื่องจากวิตามินบี 1 เป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นได้เอง และร่างกายสามารถสะสมไว้ได้อย่างจำกัด จึงต้องรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี 1 อยู่เป็นประจำ ได้แก่ ปลาทะเล เนื้อสัตว์ นม ไข่แดง โยเกิร์ต เป็นต้น

อาการเมื่อเกิดภาวะขาดวิตามินบี 1

• เหน็บชาตามปลายมือและเท้าบ่อยๆ
• เหนื่อยง่ายกว่าปกติ อ่อนเพลีย
• ท้องผูก เบื่ออาหาร
• น้ำหนักลดอย่างรวดเร็ว
• สมาธิ และความจำไม่ดี

การขาดวิตามินบี 1 ในระยะแรก อาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นช้ากว่าปกติ แต่หากปล่อยไว้เป็นระยะเวลานาน จะมีโอกาสเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวและเสียชีวิตได้¹